Skanūs Amerikietiški blynai
Purūs amerikietiški blynai (pancakes) - idealūs pusryčiai visai šeimai. Stori, minkšti ir lengvi blynai su klevų sirupu. Paprasta receptūra su kepimo milteliais. Ruošiama per 20 minučių.
20min
Lengvas
Gruodžio 5, 2025 • 5 min
Klasikiniai pusryčiai iš Amerikos
Amerikietiški blynai arba pancakes - tai vienas populiariausių pusryčių patiekalų visame pasaulyje. Šie blynai labai skiriasi nuo lietuviškų lietinių blynų - jie stori, pūrūs, minkšti ir lengvi. Amerikietiškų blynų paslaptis - tešloje naudojami kepimo milteliai ir kepimo soda, kurie sukuria oro burbuliukus ir padaro blynus nepaprastai purius. Klasikinis amerikietiškų blynų patiekimas - blynai, ant viršaus sviesto gabalėlis ir gausiai pilamas klevų sirupas. Tešla ruošiama greitai - skysti ir sausi ingredientai sumaišomi atskirai, tada sujungiami. Labai svarbu neplakti tešlos per ilgai - ji gali likti šiek tiek gumulėta, tai net gerai! Perplakta tešla duos standžius, negražiai kilusius blynus. Amerikietiški blynai kepami ant ne per karštos keptuvės, kad spėtų iškepti viduje, o išorėje nebūtų perdegę. Patiekiami su įvairiais priedais - šviežiomis uogomis, bananais, šokolado gabaliukais, riešutų sviestu, plakta grietinėle. Tai puikus savaitgalio pusryčių pasirinkimas, kai yra šiek tiek daugiau laiko ir noro kažko ypatingo. Vaikai tiesiog pamėgę šiuos blynus!
Ingredientai:
4
asmenims
- 300 g kvietinių miltų
- 350 ml pieno
- 150 g kiaušinių
- 60 g cukraus
- 60 g sviesto
- 15 g kepimo miltelių
- 5 g kepimo sodos
- 5 g druskos
- 5 g vanilinio ekstrakto (pagal skonį)
- 40 ml augalinio aliejaus (kepimui)
Amerikietiškų blynų purumas priklauso nuo trijų dalykų: 1) kepimo milteliai + soda kartu veikia stipriau, 2) kambario temperatūros ingredientai, 3) NEPERPLAKTA tešla. Maišykite tik tol, kol miltai sudrėks – 10-15 judesių užtenka. Gumulėta tešla = purūs blynai. Perplakta tešla aktyvuoja gliuteną ir išleidžia orą = standūs blynai. Vidutinė ugnis – tai svarbiausia taisyklė. Per karšta keptuvė – blynai degs iš išorės, liks žali viduje. Per šalta – įgers per daug riebalų ir nebus purūs. Teisinga temperatūra: pirmasis blynas gali būti šiek tiek per šviesus arba per tamsus – sureguliuokite ugnį. Antras blynas turėtų būti tobulas auksinės spalvos. Neskubėkite apversti blynų! Laukite aiškių ženklų: 1) ant paviršiaus atsirado daug mažų burbuliukų, 2) burbuliukai pradėjo plyšti ir neužsidaryti, 3) kraštai šiek tiek sukietėjo. Tai užtruks 2-3 minutes. Jei apversite per anksti – blynai bus neiškepę ir gali plyšti. Jei per vėlai – bus per tamsūs. Klasikinis amerikietiškas patiekimas: blynai (3-4 vienas ant kito), ant viršaus sviesto gabalėlis, gausiai pilamas klevų sirupas. Galite pridėti šviežių uogų (mėlynių, braškių), bananų griežinėlių, šokolado gabaliukų, graikinių riešutų, plaktos grietinėlės. Vaikams patinka su Nutella ar riešutų sviestu. Blynai skaniausi švieži, šilti.
Gaminimas
Gaminimas
01
Sviestą ištirpinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti iki kambario temperatūros. Pieną taip pat naudokite kambario temperatūros - jei šaltas, blynai nebus tokie purūs.
02
Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Šakute gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
03
Kitame dubenyje išplakite kiaušinius šakute, kol masė bus vienalytė. Įpilkite pieną, ištirpintą sviestą ir vanilinį ekstraktą. Gerai išmaišykite šakute ar plaktuvu, kol viskas susimaišys. Skystis neturi būti šaltas - ideali temperatūra yra kambario.
04
Sausų ingredientų mišinį supilkite į skystą masę. SVARBU: maišykite šakute arba mediniu šaukštu tik 10-15 judesių, kol miltai sudrėks.
05
Tešla TURI likti šiek tiek gumulėta - tai normalu ir net pageidautina! Perplakta tešla duos standžius, nelengvus blynus. Palikite tešlą pastovėti 5 minučių.
06
Vidutinio dydžio keptuvę įkaitinkite ant vidutinės (ne stiprios!) ugnies. Patepkite labai plonu aliejaus sluoksniu - naudokite popierinį rankšluostį arba silikoninį šepetėlį.
07
Teisingai įkaitusi keptuvė: lašelis vandens ant jos šokinėja, bet greitai išgaruoja. Jei per karšta - sumažinkite ugnį.
08
Samčiu supilkite tešlą į keptuvę - apie pusę samčio vienam blynui. Tešla pati pasisklis į 10-12 cm skersmens apskritimą. Vienu metu galite kepti 2-3 blynus, jei keptuvė didelė.
09
Kepkite 2-3 minutes, kol paviršiuje atsirado daug mažų burbuliukų ir jie pradėjo plyšti, o apačia gražiai parudavo.
10
Kai ant blyno paviršiaus matote daug plyšusių burbuliukų ir kraštai šiek tiek sukietėjo, mentele atsargiai apverskite blyną. Kepkite dar 1.5-2 minutes iš kitos pusės, kol gražiai apskrus. Nebandykite apversti anksčiau - blynai gali plyšti!
11
Iškeptus blynus dėliokite ant lėkštės, tarp sluoksnių galite dėti sviesto gabalėlius. Patiekite šiltus su klevų sirupu, šviežiomis uogomis, plakta grietinėle arba kitais mėgstamais priedais.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
420 kcal
Baltymai
13g
Angliavandeniai
58g
Riebalai
16g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų