Lietiniai blynai su varške - klasikinis saldus receptas
Lietiniai blynai su varške - tradicinis lietuviškas desertas ar pusryčių patiekalas. Ploni, minkšti blynai su saldžiu varškės įdaru ir grietine. Paprastas, visos šeimos mėgstamas receptas, puikiai tinkantis šventėms, savaitgaliams ar saldžiam užkandžiui.
45min
Lengvas
Gruodžio 17, 2025 • 5 min
Apie lietinius blynus su varške
Lietiniai blynai su varške - vienas tradiciškiausių ir labiausiai pamėgtų lietuviškų patiekalų, siejamas su namų jaukumu ir močiutės virtuve. Šis receptas perduodamas iš kartos į kartą ir laikomas tikru lietuviškos kulinarijos perlu.
Ploni, beveik permatomi ir elastingi lietiniai su saldžiu, kremišku varškės įdaru - klasikinis derinys, prie kurio norisi sugrįžti vėl ir vėl. Skirtingai nei įprasti blynai, lietiniai kepami iš itin plonos tešlos, todėl išlieka minkšti ir lengvai susukami.
Varškės įdaras tradiciškai gaminamas su cukrumi, kiaušinių tryniais ir vanile, neretai pagardinamas razinomis ar tarkuota citrinos žievele. Šis patiekalas universalus - jis puikiai tinka tiek sotiems pusryčiams, tiek desertui ar saldžiam užkandžiui prie kavos.
Lietinius su varške galima patiekti tiek šiltus, tiek atvėsusius, su grietine, uogiene, medumi ar šviežiomis uogomis. Juos patogu paruošti iš anksto - lietiniai puikiai laikosi šaldytuve kelias dienas ir lengvai pašildomi prieš patiekiant, todėl tai idealus pasirinkimas savaitgaliams ar laukiant svečių.
Ingredientai:
8
asmenims
- 250 g miltų
- 500 ml pieno
- 150 g kiaušinių
- 150 ml vandens
- 40 g cukraus
- 3 g druskos
- 50 g augalinio aliejaus
- 600 g varškės
- 80 g cukraus pudros
- 100 g grietinės
- 16 g vanilinio cukraus
- 50 g kiaušinio trynio
- 60 g razinų
- 30 g sviesto patepimui
Jei norite dar skanesnio varianto, į varškės įdarą galite pridėti tarkuotos citrinų žievelės, vanilės ekstrakto arba smulkintų graikinių riešutų. Lietiniai su varške puikiai tinka šaldymui – šaldytus lietinius galima pašildyti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
Gaminimas
Gaminimas
01
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite šakute. Supilkite pieną ir vandenį, pridėkite cukrų ir druską. Plakite, kol visi ingredientai vienodai susimaišys ir cukrus visiškai ištirps.
02
Palaipsniui suberkite persijotus miltus į skysčių mišinį, nuolat maišydami plaktuvu arba šakute. Maišykite tol, kol tešla taps vienoda, skysta kaip skystas jogurtas, be gumulų. Įpilkite augalinį aliejų ir dar kartą kruopščiai išmaišykite.
03
Palikite tešlą pastovėti 20-30 minučių kambario temperatūroje, kad miltai gerai išbrinks. Šis žingsnis labai svarbus - blynai bus minkštesni ir elastingesni. Prieš kepant dar kartą gerai išmaišykite tešlą.
04
Razinas užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad suminkštėtų. Tuomet nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Į dubenį sudėkite varškę ir sutrinkite šakute arba pertrinkite per sietą, kad būtų be gumulų.
05
Į sutrintą varškę įmaišykite cukraus pudrą, grietinę, vanilinį cukrų ir kiaušinio trynį. Gerai išmaišykite, kad masė būtų vienoda ir kreminė. Įmaišykite paruoštas razinas. Jei varškės įdaras atrodo per sausas, galite pridėti dar šiek tiek grietinės.
06
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir lengvai patepkite sviestu arba aliejumi. Į įkaitintą keptuvę įpilkite samtį tešlos ir greitai pasukiokite keptuvę, kad tešla tolygiai pasklistų. Kepkite 1-2 minutes, kol apačia lengvai paruduos.
07
Švelniai apverskite blyną mentele ir kepkite antrąją pusę dar 30-40 sekundžių. Iškeptus lietinius dėkite ant lėkštės ir lengvai patepkite sviesto gabalėliu, kad neišdžiūtų. Iškepkite visus lietinius - turėtų išeiti apie 16-18 vienetų.
08
Ant kiekvieno lietinio šviesesnės pusės vidurio uždėkite 2-3 šaukštus varškės įdaro. Užlenkite du šonus į vidų, tada suvyniokite. Prieš patiekdami lietinius su varške pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su grietine, uogiene arba uogomis.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
420 kcal
Baltymai
19g
Angliavandeniai
51g
Riebalai
16g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų