Blynai su kefyru
Purūs kefyriniai blynai - puikus pasirinkimas gardiems pusryčiams. Kefyras suteikia jiems ypatingo minkštumo ir švelnaus skonio. Gaminami greitai iš paprastų ingredientų, puikiai dera su medumi, uogiene ar grietinėle.
25min
Lengvas
Gruodžio 5, 2025 • 5 min
Puriausi blynai namų virtuvėje
Blynai su kefyru - vieni mėgstamiausių ir dažniausiai gaminamų lietuviškoje virtuvėje. Kefyras suteikia jiems ypatingą purumą, minkštumą ir malonų aromatą, todėl blynai tampa lengvi ir švelnūs. Dėl natūralaus rūgštumo tešloje susidaro oro burbuliukai, kurie leidžia blynams gražiai iškilti ir išlikti puriems.
Šie blynai išsiskiria ne tik savo tekstūra, bet ir švelniai rūgštelėjusiu skoniu, kuris puikiai dera su įvairiais priedais. Tešlos paruošimas labai paprastas - ingredientai sumaišomi neperplakant, kad blynai neišeitų kieti. Nedideli gumulėliai tešloje yra visiškai normalu ir netgi padeda išgauti geresnį rezultatą.
Kefyriniai blynai puikiai tinka pusryčiams ar vėlyviems savaitgalio pietums. Jie skanūs patiekti su medumi, uogiene, šviežiomis uogomis ar grietinėle, tačiau gali būti ir sūrūs - su varške, lašiša ar avokadu. Geriausia juos valgyti dar šiltus, tačiau ir atvėsę išlieka minkšti bei gardūs. Tai universalus, lengvai pritaikomas receptas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų.
Ingredientai:
4
asmenims
- 500 ml kefyro
- 280 g kvietinių miltų
- 150 g kiaušinių
- 60 g cukraus
- 50 g sviesto
- 12 g kepimo miltelių
- 10 g vanilinio cukraus
- 4 g druskos
- 3 g kepimo sodos
- 40 ml augalinio aliejaus (kepimui)
Labai svarbu naudoti kambario temperatūros kefyrą – šaltas kefyras sulėtina kepimo miltelių ir sodos reakciją, todėl blynai nebus tokie purūs. Jei pamiršote išimti kefyrą iš anksto, galite jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje (apie 20-30 sekundžių), bet ne per daug – turi būti šiltas, ne karštas. Purių blynų paslaptis – ne plakti tešlos per ilgai. Kai tik miltai sudrėko ir dauguma gumulėlių išnyko, nustokite maišyti. Keli nedideli gumulėliai – tai gerai! Perplakta tešla išleidžia orą ir aktyvuoja gliuteną miltuose, todėl blynai bus standūs ir guminiai. Maišykite švelniai, iš apačios į viršų. Vidutinė ugnis – tai aukso taisyklė kefyro blynams. Per karšta keptuvė – blynai degs iš išorės, bet liks žali viduje. Per šalta – blynai įgers per daug riebalų ir bus riebaluoti. Teisingai įkaitusi keptuvė: lašelis vandens ant jos šokinėja, bet greitai išgaruoja. Pirmasis blynas dažnai nepavyksta – tai normalus bandymas. Kefyro blynai skaniausi švieži, dar šilti. Bet juos galima saugoti šaldytuve 2-3 dienas uždengtame inde. Šildykite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje. Galite ir užšaldyti – sudėkite tarp blynų kepimo popierių, supakuokite į maišelį ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Atšildykite kambario temperatūroje arba pašildykite orkaitėje.
Gaminimas
Gaminimas
01
Kefyrą išimkite iš šaldytuvo maždaug prieš 30 minučių, kad jis būtų kambario temperatūros - taip tešla geriau kils ir blynai bus puresni. Kiaušinius taip pat naudokite kambario temperatūros. Sviestą ištirpinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
02
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi plaktuvu arba šakute, kol masė šiek tiek pašviesės (apie 1-2 minutes). Nebūtina plakti iki putų - tereikia gerai sumaišyti. Įpilkite kefyrą ir ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
03
Atskiriame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kepimo soda ir druska. Šakute arba plaktuvu gerai išmaišykite sausus ingredientus, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Tai svarbu, kad soda ir kepimo milteliai veiktų vienodai visoje tešloje.
04
Sausų ingredientų mišinį per sietelį supilkite į skystą masę. Šakute švelniai išmaišykite, maišydami iš apačios į viršų. Maišykite tik tol, kol miltai sudrėks - tešla gali likti šiek tiek gumulėta, tai normalu!
05
Perplakta tešla duos standžius blynus. Palikite tešlą pastovėti 5-10 minučių.
06
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir tepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu (galite naudoti popieriaus rankšluostį). Kai keptuvė gerai įkaista, samčiu supilkite tešlos - apie 3-4 šaukštus vienam blynui.
07
Kepkite 2-3 minutes, kol paviršiuje pasirodo daug mažų burbuliukų ir jie pradėda plyšti, o apačia gražiai apskrustų. Atsargiai apverskite blyną mentele ir kepkite dar 1.5-2 minutes iš kitos pusės.
08
Iškeptus blynus dėliokite ant lėkštės ir laikykite šiltoje vietoje. Tarp blynų sluoksnių galite dėti sviesto gabalėlius. Patiekite šiltus su jūsų mėgstamais priedais - medumi, uogiene, grietinėle, šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
380 kcal
Baltymai
14g
Angliavandeniai
54g
Riebalai
13g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų