Blynai su kefyru
Purūs ir minkšti blynai su kefyru - paprastas ir skanus receptas pusryčiams. Kefyras suteikia blynams ypatingą purumą ir švelnų skonį. Ruošiama greitai, iš paprastų ingredientų. Idealūs su medumi, uogiene ar grietinėle.
25min
Lengvas
Gruodžio 5, 2025 • 5 min
Puriausi blynai namų virtuvėje
Blynai su kefyru - tai vienas populiariausių blynų receptų lietuviškose virtuvėse. Kefyras yra paslaptis, kuri padaro blynus neįtikėtinai purius, minkštus ir kvapnius. Rūgpienio reagavimas su kepimo milteliais ar soda sukuria oro burbuliukus tešloje, todėl blynai išeina lengvi kaip debeselis. Šie blynai skiriasi nuo paprastų blynų ne tik purumu, bet ir švelniu, šiek tiek rūgštesniu skoniu, kuris puikiai dera su saldžiais priedais. Kefyro blynų tešla ruošiama labai paprastai - sumaišomi sausi ingredientai, skysti ingredientai, viskas sujungiama ir kepama. Svarbu ne plakti tešlos per ilgai - tai pagrindinė taisyklė puriems blynams. Tešla turi būti šiek tiek gumulėta, tai normalu ir net pageidautina. Šie blynai puikiai tinka pusryčiams su medumi, uogiene, šviežiomis uogomis ar grietinėle. Galima patiekti ir sūrų variantą - su lašiša, varške ar avokadu. Kefyro blynai geriausiai valgomi švieži, dar šilti, bet ir vėliau yra skanūs. Juos mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Tai universalus receptas, kurį verta mokėti kiekvienam.
Ingredientai:
4
asmenims
- 500 ml kefyro
- 280 g kvietinių miltų
- 150 g kiaušinių
- 60 g cukraus
- 50 g sviesto
- 12 g kepimo miltelių
- 10 g vanilinio cukraus
- 4 g druskos
- 3 g kepimo sodos
- 40 ml augalinio aliejaus (kepimui)
Labai svarbu naudoti kambario temperatūros kefyrą – šaltas kefyras sulėtina kepimo miltelių ir sodos reakciją, todėl blynai nebus tokie purūs. Jei pamiršote išimti kefyrą iš anksto, galite jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje (apie 20-30 sekundžių), bet ne per daug – turi būti šiltas, ne karštas. Purių blynų paslaptis – ne plakti tešlos per ilgai. Kai tik miltai sudrėko ir dauguma gumulėlių išnyko, nustokite maišyti. Keli nedideli gumulėliai – tai gerai! Perplakta tešla išleidžia orą ir aktyvuoja gliuteną miltuose, todėl blynai bus standūs ir guminiai. Maišykite švelniai, iš apačios į viršų. Vidutinė ugnis – tai aukso taisyklė kefyro blynams. Per karšta keptuvė – blynai degs iš išorės, bet liks žali viduje. Per šalta – blynai įgers per daug riebalų ir bus riebaluoti. Teisingai įkaitusi keptuvė: lašelis vandens ant jos šokinėja, bet greitai išgaruoja. Pirmasis blynas dažnai nepavyksta – tai normalus bandymas. Kefyro blynai skaniausi švieži, dar šilti. Bet juos galima saugoti šaldytuve 2-3 dienas uždengtame inde. Šildykite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje. Galite ir užšaldyti – sudėkite tarp blynų kepimo popierių, supakuokite į maišelį ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Atšildykite kambario temperatūroje arba pašildykite orkaitėje.
Gaminimas
Gaminimas
01
Kefyrą išimkite iš šaldytuvo maždaug prieš 30 minučių, kad jis būtų kambario temperatūros - taip tešla geriau kils ir blynai bus puresni. Kiaušinius taip pat naudokite kambario temperatūros. Sviestą ištirpinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
02
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi plaktuvu arba šakute, kol masė šiek tiek pašviesės (apie 1-2 minutes). Nebūtina plakti iki putų - tereikia gerai sumaišyti. Įpilkite kefyrą ir ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
03
Atskiriame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kepimo soda ir druska. Šakute arba plaktuvu gerai išmaišykite sausus ingredientus, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Tai svarbu, kad soda ir kepimo milteliai veiktų vienodai visoje tešloje.
04
Sausų ingredientų mišinį per sietelį supilkite į skystą masę. Šakute švelniai išmaišykite, maišydami iš apačios į viršų. Maišykite tik tol, kol miltai sudrėks - tešla gali likti šiek tiek gumulėta, tai normalu!
05
Perplakta tešla duos standžius blynus. Palikite tešlą pastovėti 5-10 minučių.
06
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir tepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu (galite naudoti popieriaus rankšluostį). Kai keptuvė gerai įkaista, samčiu supilkite tešlos - apie 3-4 šaukštus vienam blynui.
07
Kepkite 2-3 minutes, kol paviršiuje pasirodo daug mažų burbuliukų ir jie pradėda plyšti, o apačia gražiai apskrustų. Atsargiai apverskite blyną mentele ir kepkite dar 1.5-2 minutes iš kitos pusės.
08
Iškeptus blynus dėliokite ant lėkštės ir laikykite šiltoje vietoje. Tarp blynų sluoksnių galite dėti sviesto gabalėlius. Patiekite šiltus su jūsų mėgstamais priedais - medumi, uogiene, grietinėle, šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
380 kcal
Baltymai
14g
Angliavandeniai
54g
Riebalai
13g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų