Sausainiai su šokolado gabaliukais
Traškūs išorėje ir minkšti viduje sausainiai su šokolado gabaliukais pagal amerikietišką receptą. Lengvai ir greitai paruošiami, puikiai tinka pradedantiesiems. Gardūs su pienu ar kava, patiks visai šeimai.
30min
Lengvas
Gruodžio 2, 2025 • 5 min
Amerikietiški chocolate chip cookies
Sausainiai su šokolado gabaliukais, dar vadinami chocolate chip cookies, - vieni garsiausių ir labiausiai mėgstamų amerikietiškų kepinių pasaulyje. Jų populiarumo paslaptis slypi tobuloje tekstūrų pusiausvyroje: krašteliai lengvai traškūs, o vidus - minkštas, purus ir kupinas tirpstančio šokolado.
Kepant šokolado gabaliukai suminkštėja ir šiek tiek ištirpsta, suteikdami sausainiams sodrų, šiltą skonį, kuris asocijuojasi su jaukumu ir namų kepiniais. Šių sausainių gamyba nėra sudėtinga - receptas aiškus ir puikiai tinka net tiems, kurie kepa pirmą kartą. Svarbiausia rinktis kokybiškus ingredientus: tikrą sviestą, gerą šokoladą ir šviežius kiaušinius, nes būtent jie lemia galutinį skonį.
Šokoladą galima pritaikyti pagal savo pomėgius - naudoti juodąjį, pienišką ar baltąjį, o norint įvairovės, tešlą papildyti riešutais, pavyzdžiui, lazdyno, graikiniais ar migdolais. Tešla paruošiama greitai, o sausainiai kepa vos 10-12 minučių, todėl tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet įspūdingo deserto.
Šviežiai iškepti, dar šilti sausainiai su minkštu vidumi ir tirpstančiu šokoladu yra tikras malonumas tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Jie puikiai tinka prie pieno stiklinės, kavos ar arbatos, kepami šventėms, svečiams ar tiesiog jaukiai kasdienės akimirkos pertraukai. Nors sausainiai gali išsilaikyti kelias dienas sandarioje dėžutėje, dažniausiai jie dingsta gerokai greičiau.
Ingredientai:
5
asmenims
- 233 g miltų
- 150 g sviesto
- 125 g rudojo cukraus
- 83 g baltojo cukraus
- 83 g kiaušinių
- 167 g šokolado gabaliukų
- 13 g vanilinio cukraus
- 7 g kepimo miltelių
- 3 g kepimo sodos
- 3 g druskos
Sviestas turi būti kambario temperatūros – minkštas, bet ne ištirpęs. Jei sviestas per kietas, sausainiai bus sausesni, o jei per minkštas – per plokšti. Idealus sviestas turėtų lengvai įsispausti pirštu, bet išlaikyti formą. Geriausia naudoti specialius šokolado gabaliukus kepimui (chocolate chips) – jie išlaiko formą ir neištirpsta visiškai. Bet galite ir patys sukapoti šokoladą stambiais gabalais. Venkite per smulkaus šokolado – jis išsilydys ir nebus tinkamo efekto. Sausainius laikykite sandariai uždarytoje dėžutėje kambario temperatūroje iki 5 dienų. Tešlą galite formuoti kupeliukais ir užšaldyti – tuomet galėsite iškepti šviežius sausainius bet kada. Šaldytą tešlą kepkite tiesiogiai iš šaldiklio, pridėdami 2-3 minutes prie kepimo laiko.
Gaminimas
Gaminimas
01
Sviestą išimkite iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš pradedant gaminti - jis turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
02
Dideliame dubenyje mikseriu plakite sviestą su ruduoju ir baltuoju cukrumi apie 3-4 minutes, kol masė taps puri. Tai labai svarbu - gerai išplaktas sviestas su cukrumi užtikrina purių sausainių struktūrą.
03
Įplakite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Pridėkite vanilinį cukrų ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Masė turėtų būti vienalytė ir šiek tiek puri.
04
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Šiuos sausus ingredientus palaipsniui suberkite į sviestinį mišinį, maišydami mediniu šaukštu arba mentele. Neplakite mikseriu - tiesiog švelniai išmaišykite.
05
Į tešlą suberkite šokolado gabaliukus ir švelniai išmaišykite, kad šokoladas pasiskirstytų tolygiai. Jei norite, šioje vietoje galite pridėti sukapotų riešutų. Tešla bus gana tiršta ir lipni.
06
Šaukštu ar ledų šaukšteliu imkite tešlos kupelius (apie 1 valgomąjį šaukštą kiekvienam) ir dėliokite ant paruoštos kepimo skardos, paliekant apie 5 cm tarpus - sausainiai kepant išsilygins.
07
Kepkite 10-12 minučių, kol krašteliai taps auksiniai, o vidurys dar šiek tiek minkštas. Neperkepkite - sausainiai kietės atvėsę. Palikite ant skardos 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
640 kcal
Baltymai
9g
Angliavandeniai
84g
Riebalai
32g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų