Lečo receptas
Tradicinis lečo receptas žiemai su paprikomis ir pomidorais. Puikus priedas prie mėsos, dešrelių ar tiesiog ant duonos. Paprasta receptūra, ilgai išsilaiko. Idealus būdas išsaugoti vasaros paprikas ir pomidorus visai žiemai.
80min
Vidutinis
Gruodžio 4, 2025 • 5 min
Vengriška daržovių klasika
Lečo - tai vienas populiariausių rudens ruošinių, atkeliavęs į Lietuvą iš Vengrijos. Šis sotus daržovių patiekalas iš paprikų ir pomidorų tapo mėgstamas daugelyje šalių. Lečo puikiai tinka kaip priedas prie mėsos, dešrelių, kotletų ar tiesiog kaip užkandis su duona. Pagrindiniai ingredientai - paprikos ir pomidorai, bet galima pridėti ir kitų daržovių: svogūnų, morkų, cukinijų. Lečo paruošimas nėra sudėtingas, bet reikalauja laiko - daržoves reikia gerai patroškinti, kad jos suminkštėtų ir išsiskirtų sultys. Klasikiniame recepte naudojamos raudonos paprikos, bet galite maišyti įvairių spalvų - tai tik pagerina išvaizdą. Pomidorai suteikia rūgštį ir sultingumą, o paprikos - saldumą ir tirštumą. Prieskoniai paprastai minimalistiniai - druska, cukrus, actas ir galbūt šiek tiek baziliko. Lečo galima ruošti mažais kiekiais ir valgyti iškart, arba didesniais kiekiais ir konservuoti žiemai. Tinkamai paruoštas lečo išsilaiko visą žiemą ir primena vasaros skonį net šalčiausią sausio dieną. Tai universalus patiekalas, kurį mėgsta visa šeima.
Ingredientai:
6
asmenims
- 2000 g raudonųjų paprikų
- 1500 g pomidorų
- 400 g svogūnų
- 150 ml augalinio aliejaus
- 80 g cukraus
- 80 ml 9% acto
- 40 g druskos
- 40 g česnakų
- 8 g juodųjų pipirų žirnelių
- 5 g lauro lapų
- 20 g šviežio baziliko (pagal skonį)
Klasikiniame lečo naudojamos raudonos, mėsingos paprikos – jos saldžiausios ir sultingiausios. Geriausia naudoti brandžias, raudonas paprikas – jos turi daugiausia skonio. Galite pridėti ir kelias geltonas ar oranžines paprikas spalvai, bet vengti žalių – jos per karčios. Jei norite tirštesnio lečo, troškinkite ilgiau arba pridėkite šaukštą pomidorų pastos. Jei per tirštas – įpilkite šiek tiek vandens. Kai kurie mėgsta labai tiršto lečo, o kiti – sultingesnio. Reguliuokite pagal savo skonį troškinimo metu. Klasikinis lečo – paprastas, tik su druska ir actu. Bet galite pridėti savo akcentų: čili pipirų aštrumo, paprikos miltelių spalvai, džiovintų čiobrelių aromatui ar šviežio rozmarino. Vengriškame variante kartais pridedama ir šiek tiek karių smulkiai supjaustytos dešrelės. Lečo universalus – galite valgyti šaltą kaip užkandį su duona, šiltą kaip garnyra prie mėsos, maišyti su makaronais ar ryžiais. Puikiai tinka su keptomis dešrelėmis, kotletais ar kiaulienos kepsniais. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2 savaites.
Gaminimas
Gaminimas
01
Paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite stambiais kubeliais arba juostelėmis. Pomidorus apiplikykite verdančiu vandeniu, po minutės nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais, pašalindami kietąją dalį prie kotelio.
02
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais - kaip labiau mėgstate. Česnakus nulupkite ir susmulkinkite arba supjaustykite plonomis skiltelėmis. Baziliką, jei naudojate, smulkiai sukapokite.
03
Dideliame puode ar gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūnus ir apkepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol jie taps skaidrūs ir šiek tiek apskrus.
04
Į puodą sudėkite supjaustytas paprikas. Troškinkite ant vidutinės ugnies, nuolat pamaišydami, apie 15-20 minučių. Paprikos turėtų suminkštėti ir šiek tiek sumažėti tūriu. Pridėkite česnakus ir troškinkite dar 2-3 minutes.
05
Į puodą sudėkite supjaustytus pomidorus, druską, cukrų, juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus. Gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite atidengtu dangčiu 40-50 minučių, retkarčiais pamaišydami.
06
Daržovės turi gerai suminkštėti, o skystis šiek tiek išgaruoti.
07
Kai lečo sutirštėja ir daržovės visiškai suminkštėja, supilkite actą ir įmaišykite sukapotą baziliką. Trošinkite dar 5 minutes.
08
Karštą lečo supilkite į sterilizuotus stiklainius iki viršaus, iškart sandariai užsukite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn dugnu, apklokite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
260 kcal
Baltymai
6g
Angliavandeniai
34g
Riebalai
12g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų