Lečo receptas
Tradicinis lečo žiemai - gardus ir kvapnus patiekalas iš paprikų bei pomidorų. Puikiai tinka prie mėsos, dešrelių ar tiesiog užteptas ant duonos. Lengvai paruošiamas, gerai išsilaiko ir leidžia mėgautis vasaros skoniu visą žiemą.
80min
Vidutinis
Gruodžio 4, 2025 • 5 min
Vengriška daržovių klasika
Lečo - vienas mėgstamiausių rudens ruošinių, atkeliavęs į Lietuvą iš Vengrijos ir greitai prigijęs vietinėje virtuvėje. Šis sotus ir kvapnus daržovių patiekalas, gaminamas iš paprikų ir pomidorų, vertinamas dėl savo paprastumo ir universalaus panaudojimo. Jis puikiai tinka kaip priedas prie mėsos patiekalų, dešrelių, kotletų ar tiesiog valgomas su šviežia duona.
Pagrindą sudaro paprikos ir pomidorai, tačiau lečo dažnai papildomas ir kitomis daržovėmis - svogūnais, morkomis ar cukinijomis, priklausomai nuo skonio ir sezono derliaus. Paruošimas nėra sudėtingas, tačiau reikalauja kantrybės: daržovės lėtai troškinamos, kol suminkštėja, susijungia skoniai ir išsiskiria natūralios sultys.
Klasikiniame variante dažniausiai naudojamos raudonos paprikos, tačiau skirtingų spalvų mišinys suteikia patiekalui dar daugiau spalvų ir patrauklumo. Pomidorai prideda malonios rūgštelės ir sultingumo, o paprikos - natūralaus saldumo bei tirštumo. Prieskoniai paprastai minimalūs - druska, cukrus, actas ir kartais šiek tiek baziliko, kad išryškėtų daržovių skonis.
Lečo galima gaminti tiek nedideliais kiekiais kasdieniam vartojimui, tiek konservuoti žiemai. Tinkamai paruoštas ir užkonservuotas jis puikiai išsilaiko visą sezoną ir leidžia net žiemos viduryje mėgautis vasaros daržovių skoniu. Tai patiekalas, kurį vertina ir mėgsta visa šeima.
Ingredientai:
6
asmenims
- 2000 g raudonųjų paprikų
- 1500 g pomidorų
- 400 g svogūnų
- 150 ml augalinio aliejaus
- 80 g cukraus
- 80 ml 9% acto
- 40 g druskos
- 40 g česnakų
- 8 g juodųjų pipirų žirnelių
- 5 g lauro lapų
- 20 g šviežio baziliko (pagal skonį)
Klasikiniame lečo naudojamos raudonos, mėsingos paprikos – jos saldžiausios ir sultingiausios. Geriausia naudoti brandžias, raudonas paprikas – jos turi daugiausia skonio. Galite pridėti ir kelias geltonas ar oranžines paprikas spalvai, bet vengti žalių – jos per karčios. Jei norite tirštesnio lečo, troškinkite ilgiau arba pridėkite šaukštą pomidorų pastos. Jei per tirštas – įpilkite šiek tiek vandens. Kai kurie mėgsta labai tiršto lečo, o kiti – sultingesnio. Reguliuokite pagal savo skonį troškinimo metu. Klasikinis lečo – paprastas, tik su druska ir actu. Bet galite pridėti savo akcentų: čili pipirų aštrumo, paprikos miltelių spalvai, džiovintų čiobrelių aromatui ar šviežio rozmarino. Vengriškame variante kartais pridedama ir šiek tiek karių smulkiai supjaustytos dešrelės. Lečo universalus – galite valgyti šaltą kaip užkandį su duona, šiltą kaip garnyra prie mėsos, maišyti su makaronais ar ryžiais. Puikiai tinka su keptomis dešrelėmis, kotletais ar kiaulienos kepsniais. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2 savaites.
Gaminimas
Gaminimas
01
Paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite stambiais kubeliais arba juostelėmis. Pomidorus apiplikykite verdančiu vandeniu, po minutės nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais, pašalindami kietąją dalį prie kotelio.
02
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais - kaip labiau mėgstate. Česnakus nulupkite ir susmulkinkite arba supjaustykite plonomis skiltelėmis. Baziliką, jei naudojate, smulkiai sukapokite.
03
Dideliame puode ar gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūnus ir apkepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol jie taps skaidrūs ir šiek tiek apskrus.
04
Į puodą sudėkite supjaustytas paprikas. Troškinkite ant vidutinės ugnies, nuolat pamaišydami, apie 15-20 minučių. Paprikos turėtų suminkštėti ir šiek tiek sumažėti tūriu. Pridėkite česnakus ir troškinkite dar 2-3 minutes.
05
Į puodą sudėkite supjaustytus pomidorus, druską, cukrų, juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus. Gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite atidengtu dangčiu 40-50 minučių, retkarčiais pamaišydami.
06
Daržovės turi gerai suminkštėti, o skystis šiek tiek išgaruoti.
07
Kai lečo sutirštėja ir daržovės visiškai suminkštėja, supilkite actą ir įmaišykite sukapotą baziliką. Trošinkite dar 5 minutes.
08
Karštą lečo supilkite į sterilizuotus stiklainius iki viršaus, iškart sandariai užsukite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn dugnu, apklokite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
260 kcal
Baltymai
6g
Angliavandeniai
34g
Riebalai
12g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų