Klasikinis Humusas
Klasikinis humusas - tai tradicinis Artimųjų Rytų užkandis iš avinžirnių, tahini pastos, česnako ir citrinos sulčių. Šis lengvai paruošiamas, sveikas ir maistingas užkandis puikiai tinka prie daržovių, duonos ar kaip įdaras į sumuštinį.
70min
Vidutinis
Lapkričio 27, 2025 • 5 min
Humusas - tai ne tik skanus, bet ir itin naudingas patiekalas, kuris praturtintas baltymais, skaidulinėmis medžiagomis ir sveikais riebalais.
Šis receptas padės jums namuose pasigaminti autentišką, kreminio skonio humusą, kuris pranoksta parduotuvėse parduodamus variantus. Avinžirniai suteikia organizmui energijos, tahini pasta - vertingų mineralų, o alyvuogių aliejus - riebalų rūgščių. Humusą galima gardinti įvairiais prieskoniais - kaip kuminu, paprika ar šviežiomis žolelėmis. Tai universalus užkandis, kuris puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, pita, krekeriukais ar tiesiog kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Ruošiant humusą svarbu naudoti kokybišką tahini pastą ir gerai išvirti minkštus avinžirnius - tada tekstūra bus ideali. Šis receptas skirtas 4-6 porcijoms, o humusą galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų,
Ingredientai:
6
asmenims
- 300 g džiovintų avinžirnių
- 120 g tahini pastos
- 80 ml citrinos sulčių
- 60 ml alyvuogių aliejaus
- 15 g česnako skiltelių
- 100 ml vandens (šalto, virimo)
- 8 g druskos
- 3 g kumino miltelių
- 20 ml alyvuogių aliejaus (patiekimui)
- 2 g paprika miltelių (papuošimui)
Gaminimas
Gaminimas
01
Avinžirnius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti per naktį arba bent 8-12 valandų. Tai padės juos geriau išvirti ir padidins virškinamumą. Po mirkymo nuplauti avinžirnius šaltu vandeniu ir supilti į puodą.
02
Užpilti šviežiu vandeniu taip, kad jis padengtų avinžirnius bent 5 cm aukščiau. Uždėti ant didelės liepsnos ir užvirinti.
03
Sumažinti ugnį ir virti 60-90 minučių, kol avinžirniai bus visiškai minkšti. Pašalinti putas, kurios kaupiasi paviršiuje virimo metu.
04
Nuvarvinti išvirtus avinžirnius ir išsaugoti šiek tiek virimo skysčio (apie 100 ml). Leisti avinžirniams šiek tiek atvėsti. Sudėti avinžirnius į stiprų blenderį.
05
Įpilti tahini pastos, citrinos sulčių, alyvuogių aliejų ir sutrinti česnakus. Pilti šaltą vandenį arba avinžirnių virimo skystį, druską ir kuminą. Blenderiu trinti 3-4 minutes, kol masė taps visiškai lygios, kreminės tekstūros.
06
Paruoštą humusą išdėti ant lėkštės ir paviršių išlyginti šaukštu, padarant nedidelę duobučię viduryje. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti paprika bei kuminu pagal skonį.
07
Humusą galima dekoruoti šviežiomis petražolėmis, avinžirniais ar riešutais. Patiekti su pita, šviežiomis daržovėmis (morkomis, agurkais, paprika) arba krekeriais. Likusį humusą laikyti sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
280 kcal
Baltymai
9g
Angliavandeniai
22g
Riebalai
17g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų