Klasikinis Humusas
Klasikinis humusas - tradicinis Artimųjų Rytų užkandis iš avinžirnių, tahini, česnako ir citrinos sulčių. Lengvai paruošiamas, maistingas ir sveikas, puikiai tinka su daržovėmis, duona ar kaip įdaras sumuštiniams.
70min
Vidutinis
Lapkričio 27, 2025 • 5 min
Humusas - tai ne tik skanus, bet ir itin naudingas patiekalas, kuris praturtintas baltymais, skaidulinėmis medžiagomis ir sveikais riebalais.
Šis receptas leis namuose pasigaminti tikrai autentišką, švelnios ir kreminės tekstūros humusą, kuris savo skoniu dažnai pranoksta parduotuvėse siūlomus variantus. Avinžirniai suteikia ilgalaikės energijos ir sotumo, tahini pasta praturtina patiekalą mineralais, o alyvuogių aliejus - vertingomis riebalų rūgštimis.
Humusas lengvai pritaikomas pagal asmeninį skonį - jį galima gardinti kuminu, paprika, čili, citrinos žievele ar šviežiomis žolelėmis. Tai itin universalus užkandis, puikiai derantis su šviežiomis daržovėmis, pita duona, krekeriais ar net naudojamas kaip garnyras prie mėsos ir daržovių patiekalų.
Ruošiant humusą svarbu naudoti geros kokybės tahini pastą ir iki minkštumo išvirtus avinžirnius - tuomet masė bus glotni ir švelni. Pagal šį receptą gaunama apie 4-6 porcijas humuso, kurį galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Tai sveikas, sotus ir visada pasiteisinantis pasirinkimas tiek kasdieniams užkandžiams, tiek vaišėms.
Ingredientai:
6
asmenims
- 300 g džiovintų avinžirnių
- 120 g tahini pastos
- 80 ml citrinos sulčių
- 60 ml alyvuogių aliejaus
- 15 g česnako skiltelių
- 100 ml vandens (šalto, virimo)
- 8 g druskos
- 3 g kumino miltelių
- 20 ml alyvuogių aliejaus (patiekimui)
- 2 g paprika miltelių (papuošimui)
Gaminimas
Gaminimas
01
Avinžirnius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti per naktį arba bent 8-12 valandų. Tai padės juos geriau išvirti ir padidins virškinamumą. Po mirkymo nuplauti avinžirnius šaltu vandeniu ir supilti į puodą.
02
Užpilti šviežiu vandeniu taip, kad jis padengtų avinžirnius bent 5 cm aukščiau. Uždėti ant didelės liepsnos ir užvirinti.
03
Sumažinti ugnį ir virti 60-90 minučių, kol avinžirniai bus visiškai minkšti. Pašalinti putas, kurios kaupiasi paviršiuje virimo metu.
04
Nuvarvinti išvirtus avinžirnius ir išsaugoti šiek tiek virimo skysčio (apie 100 ml). Leisti avinžirniams šiek tiek atvėsti. Sudėti avinžirnius į stiprų blenderį.
05
Įpilti tahini pastos, citrinos sulčių, alyvuogių aliejų ir sutrinti česnakus. Pilti šaltą vandenį arba avinžirnių virimo skystį, druską ir kuminą. Blenderiu trinti 3-4 minutes, kol masė taps visiškai lygios, kreminės tekstūros.
06
Paruoštą humusą išdėti ant lėkštės ir paviršių išlyginti šaukštu, padarant nedidelę duobučię viduryje. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti paprika bei kuminu pagal skonį.
07
Humusą galima dekoruoti šviežiomis petražolėmis, avinžirniais ar riešutais. Patiekti su pita, šviežiomis daržovėmis (morkomis, agurkais, paprika) arba krekeriais. Likusį humusą laikyti sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
280 kcal
Baltymai
9g
Angliavandeniai
22g
Riebalai
17g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų