Cukinijų mišrainė žiemai su paprikomis
Spalvinga cukinijų mišrainė žiemai su paprikomis - paprastas lietuviškas būdas išsaugoti vasaros derlių. Lengvai paruošiama, ilgai išsilaiko ir puikiai tinka kaip užkandis ar priedas prie įvairių patiekalų.
60min
Vidutinis
Gruodžio 3, 2025 • 5 min
Vasaros derlių išsaugantis receptas
Cukinijų mišrainė su paprikomis - tai puikus ir praktiškas būdas panaudoti gausų vasaros cukinijų derlių bei išsaugoti jį ilgiems žiemos mėnesiams. Šis receptas ypač mėgstamas daržininkų, kurie kasmet susiduria su tikru cukinijų pertekliumi ir ieško skanių sprendimų, kaip jas panaudoti.
Cukinijos čia dera su spalvingomis paprikomis, svogūnais ir morkomis, todėl mišrainė ne tik gardi, bet ir labai patrauklios išvaizdos. Saldžiarūgštis marinatas su actu, cukrumi ir prieskoniais suteikia subalansuotą skonį, kuris tinka daugeliui patiekalų ir patinka visai šeimai. Marinuojamos cukinijos išlaiko savo formą, tampa maloniai traškios, o paprikos suteikia švelnaus saldumo ir ryškių spalvų.
Ši mišrainė universali - ją galima patiekti kaip užkandį, naudoti kaip garnyrą prie mėsos, kotletų ar troškinių, o taip pat skanauti tiesiog su šviežia duona ir sviestu. Ruošiant svarbu cukinijas supjaustyti vienodais gabalėliais, kad jos tolygiai įsigertų marinatu ir gražiai išsilaikytų.
Tinkamai paruošta cukinijų mišrainė puikiai laikosi visą žiemą, o laikui bėgant jos skonis netgi dar labiau atsiskleidžia. Ne veltui daugelis šeimininkių šį receptą vadina tikru „išsigelbėjimu nuo cukinijų“ - jis paprastas, praktiškas ir visada pasiteisinantis.
Ingredientai:
4
asmenims
- 700 g cukinijų
- 200 g raudonųjų paprikų
- 140 g morkų
- 100 g svogūnų
- 280 ml vandens
- 60 ml 9% acto
- 50 g cukraus
- 15 g druskos
- 35 ml augalinio aliejaus
- 15 g česnakų
- 3 g juodųjų pipirų žirnelių
- 2 g lauro lapų
Geriausia naudoti jaunas, vidutinio dydžio cukinijas (apie 15-20 cm ilgio). Jos turi plonesnę odelę ir mažiau sėklų, todėl išlieka traškesnės. Labai didelės cukinijos gali būti vandeningos ir minkštesnės. Jei naudojate dideles, išimkite sėklas viduryje. Naudokite raudonas paprikas – jos saldžiausios ir gražiausiai atrodo mišrainėje. Bet galite naudoti ir kelių spalvų – raudonų, geltonų, oranžinių mišinį. Taip mišrainė atrodys dar spalvingesnė. Vengti žalių paprikų – jos gali būti per karčios. Kad cukinijos išliktų traškios, neperkaitinkite marinato – jis turi būti karštas, bet ne verdantis, kai pilate ant daržovių. Taip pat neperpildykite stiklainių – daržovės turi būti sandariai sudėtos, bet ne per daug suspaustos. Ir svarbiausia – nedelsiant uždarykite stiklainius. Cukinijų mišrainė puikiai tinka kaip užkandis prie mėsos patiekalų, kotletų ar dešrelių. Galite ją naudoti kaip įdarą pyragėliams ar pridėti į salotas. Patiekite su virtomis bulvėmis ir grietine – tikras lietuviškas skonis. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2-3 savaites.
Gaminimas
Gaminimas
01
Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite apie 0,5 cm storio riekelėmis. Jei cukinijos labai didelės, galite perpjauti į penkias dalis ir tada pjaustyti. Svarbu, kad visos riekelės būtų vienodo storio, kad tolygiai įsimarituotų.
02
Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite ilgomis juostelėmis arba kubeliais. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
03
Dideliame dubenyje sumaišykite cukinijas, paprikas, morkas ir svogūnus. Česnakus nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Suberkite česnakus į daržovių mišinį ir viską švelniai išmaišykite.
04
Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Užvirinkite ir maišykite, kol viskas ištirps. Kai užverda, supilkite actą ir augalinį aliejų. Dar kartą užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies.
05
Paruoškite 1 litro stiklainį arba du 500ml stiklainius. Ant kiekvieno stiklainio dugno sudėkite lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius. Daržovių mišinį sandariai sudėkite į stiklainį (-ius), įberkite prieskonius.
06
Karštą marinatą supilkite į stiklainį (-ius) su daržovėmis taip, kad visiškai jas padengtų. Palikite nedidelį tarpą iki viršaus. Iškart sandariai užsukite stiklainį (-ius) dangteliais, apverskite aukštyn dugnu ir apklokite rankšluosčiu.
07
Palikite taip 24 valandas, kol visiškai ataušta. Laikykite šaldytuve.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
120 kcal
Baltymai
3g
Angliavandeniai
27g
Riebalai
1g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų