Cukinijų mišrainė žiemai su paprikomis
Spalvinga cukinijų mišrainė žiemai su paprikomis pagal lietuvišką receptą. Paprastas būdas išsaugoti vasaros derlių žiemai. Puikus užkandis ar priedas prie įvairių patiekalų. Ruošiama lengvai, ilgai išsilaiko ir labai skanu.
60min
Vidutinis
Gruodžio 3, 2025 • 5 min
Vasaros derlių išsaugantis receptas
Cukinijų mišrainė su paprikomis - tai puikus būdas panaudoti gausų vasaros cukinijų derlių ir išsaugoti jį visai žiemai. Šis receptas ypač populiarus tarp daržininkų, kurie kasmet nesusidoroja su dideliais cukinijų kiekiais. Cukinijos puikiai derinasi su spalvingomis paprikomis, svogūnais ir morkomis, sukuriant skanią ir gražiai atrodančią mišrainę. Saldžiarūgštis marinatas su actu, cukrumi ir prieskoniais suteikia tą būdingą skonį, kurį mėgsta visa šeima. Cukinijos raugdamos išlaiko formą, tampa traškios. Paprika suteikia ne tik spalvos, bet ir švelnesni, saldesnį skonį. Ši mišrainė puikiai tinka kaip užkandis, priedas prie mėsos patiekalų, kotletų ar tiesiog ant duonos su sviestu. Ruošiant svarbu cukinijas supjaustyti vienodo storio riekelėmis, kad tolygiai įsimarituotų. Tinkamai paruošta mišrainė išsilaiko visą žiemą ir net pagerėja laikui bėgant. Daugelis šeimininkių šį receptą vadina "išgelbėjimu nuo cukinijų", nes tai skanus ir praktiškas būdas jas panaudoti.
Ingredientai:
4
asmenims
- 700 g cukinijų
- 200 g raudonųjų paprikų
- 140 g morkų
- 100 g svogūnų
- 280 ml vandens
- 60 ml 9% acto
- 50 g cukraus
- 15 g druskos
- 35 ml augalinio aliejaus
- 15 g česnakų
- 3 g juodųjų pipirų žirnelių
- 2 g lauro lapų
Geriausia naudoti jaunas, vidutinio dydžio cukinijas (apie 15-20 cm ilgio). Jos turi plonesnę odelę ir mažiau sėklų, todėl išlieka traškesnės. Labai didelės cukinijos gali būti vandeningos ir minkštesnės. Jei naudojate dideles, išimkite sėklas viduryje. Naudokite raudonas paprikas – jos saldžiausios ir gražiausiai atrodo mišrainėje. Bet galite naudoti ir kelių spalvų – raudonų, geltonų, oranžinių mišinį. Taip mišrainė atrodys dar spalvingesnė. Vengti žalių paprikų – jos gali būti per karčios. Kad cukinijos išliktų traškios, neperkaitinkite marinato – jis turi būti karštas, bet ne verdantis, kai pilate ant daržovių. Taip pat neperpildykite stiklainių – daržovės turi būti sandariai sudėtos, bet ne per daug suspaustos. Ir svarbiausia – nedelsiant uždarykite stiklainius. Cukinijų mišrainė puikiai tinka kaip užkandis prie mėsos patiekalų, kotletų ar dešrelių. Galite ją naudoti kaip įdarą pyragėliams ar pridėti į salotas. Patiekite su virtomis bulvėmis ir grietine – tikras lietuviškas skonis. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2-3 savaites.
Gaminimas
Gaminimas
01
Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite apie 0,5 cm storio riekelėmis. Jei cukinijos labai didelės, galite perpjauti į penkias dalis ir tada pjaustyti. Svarbu, kad visos riekelės būtų vienodo storio, kad tolygiai įsimarituotų.
02
Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite ilgomis juostelėmis arba kubeliais. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
03
Dideliame dubenyje sumaišykite cukinijas, paprikas, morkas ir svogūnus. Česnakus nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Suberkite česnakus į daržovių mišinį ir viską švelniai išmaišykite.
04
Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Užvirinkite ir maišykite, kol viskas ištirps. Kai užverda, supilkite actą ir augalinį aliejų. Dar kartą užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies.
05
Paruoškite 1 litro stiklainį arba du 500ml stiklainius. Ant kiekvieno stiklainio dugno sudėkite lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius. Daržovių mišinį sandariai sudėkite į stiklainį (-ius), įberkite prieskonius.
06
Karštą marinatą supilkite į stiklainį (-ius) su daržovėmis taip, kad visiškai jas padengtų. Palikite nedidelį tarpą iki viršaus. Iškart sandariai užsukite stiklainį (-ius) dangteliais, apverskite aukštyn dugnu ir apklokite rankšluosčiu.
07
Palikite taip 24 valandas, kol visiškai ataušta. Laikykite šaldytuve.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
120 kcal
Baltymai
3g
Angliavandeniai
27g
Riebalai
1g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų