Čili troškinys
Čili troškinys - sotus meksikietiško stiliaus patiekalas su jautiena, pupelėmis, pomidorais ir aitriosiomis paprikomis. Aromatingas ir šildantis, puikiai tinka rudens bei žiemos vakarams, o pastovėjęs tampa dar skanesnis.
70min
Vidutinis
Lapkričio 28, 2025 • 5 min
Čili troškinys (chili con carne) - tai ikoninis Teksaso ir Meksikos virtuvės patiekalas, kuris išgarsėjo visame pasaulyje dėl savo sotumo, aromato ir puikios prieskonių harmonijos.
Čili troškinys ruošiamas iš jautienos arba kiaulienos faršo, pupelių, pomidorų, čili pipirų ir aromatingų prieskonių. Tai patiekalas, kurį lengva gaminti didesniais kiekiais, todėl jis puikiai tinka šeimos pietums ar draugų susibūrimams. Aštrumą galima pritaikyti pagal skonį - nuo švelnaus iki itin aštraus, priklausomai nuo naudojamų pipirų kiekio.
Šis troškinys ypač mėgstamas šaltuoju metų laiku, kai norisi sotaus, šildančio ir maistingo maisto. Tradiciškai jis patiekiamas su ryžiais, kukurūzų duona, grietine, tarkuotu sūriu ar šviežiomis žolelėmis, kurios dar labiau praturtina skonį.
Didelis čili troškinio privalumas - jis puikiai tinka užšaldyti. Porcijomis supakuotas troškinys gali būti laikomas šaldiklyje iki trijų mėnesių, o atšildytas dažnai tampa dar sodresnio skonio. Šis receptas skirtas maždaug šešioms porcijoms ir puikiai pasiteisina tiek kasdieniams šeimos pietums, tiek jaukiam vakarui su svečiais.
Ingredientai:
6
asmenims
- 600 g jautienos arba kiaulienos faršo
- 400 g konservuotų raudonųjų pupelių
- 400 g konservuotų juodųjų pupelių
- 400 g konservuotų pomidorų gabaliukais
- 200 g pomidorų tyrės
- 200 g svogūnų
- 150 g paprikos
- 15 g česnako skiltelių
- 30 ml alyvuogių aliejaus
- 15 g čili miltelių
- 8 g kumino miltelių
- 5 g rūkytos paprikos miltelių
- 10 g druskos
- 3 g juodųjų pipirų
- 300 ml mėsos sultinio
- 20 g šviežių čili pipirų (pagal skonį)
Gaminimas
Gaminimas
01
Svogūnus nulupti ir smulkiai supjaustyti kubeliais. Papriką išvalyti nuo sėklų ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Česnakus nulupti ir smulkiai sukapoti arba pertrinti.
02
Šviežius čili pipirus išvalyti nuo sėklų (jei norite švelnesnio skonio) ir smulkiai sukapoti. Jei naudojate džiovintus čili pipirus, juos galima sutrinti į miltelius arba pamirkyti šiltame vandenyje 10 minučių. Paruošti visus prieskonius ir atidėti į šalį.
03
Įkaitinti didelį puodą arba gilią keptuvę ant vidutinio liepsnos ir įpilti alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, įdėti faršą ir kepti 8-10 minučių, nuolat maišant medine mentele. Faršas turi įgauti gražią rudą spalvą ir būti visiškai iškepęs.
04
Į tą patį puodą įdėti supjaustytus svogūnus ir papriką, kepti dar 5 minutes, kol daržovės suminkštės. Įdėti česnakus ir kepti 1 minutę, kol paskleis kvapą.
05
Į puodą suberkti čili miltelius, kuminą, rūkytą papriką, druską ir pipirus, gerai išmaišyti. Įpilti konservuotus pomidorus, pomidorų tyrę, nuvarvinti pupeles ir įpilti mėsos sultinį. Įdėti smulkintus šviežius čili pipirus.
06
Viską gerai išmaišyti ir užvirinti. Sumažinti ugnį iki mažos, uždengti puodą dangčiu ir troškinti 40-50 minučių, retkarčiais pamaišant. Jei troškinys per daug tirštas, įpilti šiek tiek vandens.
07
Paruoštą čili troškinį patiekti karštą dubenėliuose. Papuošti šviežia grietine arba graikišku jogurtu, tarkuotu sūriu, sukapotais žaliais svogūnais ir šviežiomis kalendromis.
08
Čili troškinį galima patiekti su ryžiais, tortilijos traškučiais, kukurūzų duona arba tiesiog su šviežia duona. Likusį troškinį laikyti šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų arba užšaldyti porcijomis iki 3 mėnesių
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
340 kcal
Baltymai
26g
Angliavandeniai
28g
Riebalai
13g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų