Čili troškinys
Čili troškinys - tai aromatingas meksikietiško stiliaus patiekalas su jautiena, pupelėmis, pomidorais ir aštriais čili pipirais. Šis sotus, šildantis troškinys puikiai tinka šaltiems rudens ir žiemos vakarams, o jo skonis tik gerėja kitą dieną.
70min
Vidutinis
Lapkričio 28, 2025 • 5 min
Čili troškinys (chili con carne) - tai ikoninis Teksaso ir Meksikos virtuvės patiekalas, kuris išgarsėjo visame pasaulyje dėl savo sotumo, aromato ir puikios prieskonių harmonijos.
Šis troškinys gaminamas iš jautienos arba kiaulienos faršo, įvairių pupelių, pomidorų ir čili pipirų bei prieskonių mišinio. Patiekalas puikiai tinka didesnėms kompanijoms, nes jį lengva paruošti didelį kiekį, o skonį galima reguliuoti pagal asmeninę pipirų toleranciją - nuo švelnaus iki labai aštraus. Čili troškinys ypač populiarus žiemos sezonu, kai norisi kažko šildančio ir maistingo. Jį tradiciškai patiekiama su ryžiais, kukurūzų duona, grietine, tarkuotu sūriu ir šviežiomis žolelėmis. Troškinį galima užšaldyti porcijomis ir saugoti iki 3 mėnesių, o jo skonis po atšildymo tik pagerėja. Šis receptas skirtas 6 porcijoms ir idealiai tinka šeimos pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
6
asmenims
- 600 g jautienos arba kiaulienos faršo
- 400 g konservuotų raudonųjų pupelių
- 400 g konservuotų juodųjų pupelių
- 400 g konservuotų pomidorų gabaliukais
- 200 g pomidorų tyrės
- 200 g svogūnų
- 150 g paprikos
- 15 g česnako skiltelių
- 30 ml alyvuogių aliejaus
- 15 g čili miltelių
- 8 g kumino miltelių
- 5 g rūkytos paprikos miltelių
- 10 g druskos
- 3 g juodųjų pipirų
- 300 ml mėsos sultinio
- 20 g šviežių čili pipirų (pagal skonį)
Gaminimas
Gaminimas
01
Svogūnus nulupti ir smulkiai supjaustyti kubeliais. Papriką išvalyti nuo sėklų ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Česnakus nulupti ir smulkiai sukapoti arba pertrinti.
02
Šviežius čili pipirus išvalyti nuo sėklų (jei norite švelnesnio skonio) ir smulkiai sukapoti. Jei naudojate džiovintus čili pipirus, juos galima sutrinti į miltelius arba pamirkyti šiltame vandenyje 10 minučių. Paruošti visus prieskonius ir atidėti į šalį.
03
Įkaitinti didelį puodą arba gilią keptuvę ant vidutinio liepsnos ir įpilti alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, įdėti faršą ir kepti 8-10 minučių, nuolat maišant medine mentele. Faršas turi įgauti gražią rudą spalvą ir būti visiškai iškepęs.
04
Į tą patį puodą įdėti supjaustytus svogūnus ir papriką, kepti dar 5 minutes, kol daržovės suminkštės. Įdėti česnakus ir kepti 1 minutę, kol paskleis kvapą.
05
Į puodą suberkti čili miltelius, kuminą, rūkytą papriką, druską ir pipirus, gerai išmaišyti. Įpilti konservuotus pomidorus, pomidorų tyrę, nuvarvinti pupeles ir įpilti mėsos sultinį. Įdėti smulkintus šviežius čili pipirus.
06
Viską gerai išmaišyti ir užvirinti. Sumažinti ugnį iki mažos, uždengti puodą dangčiu ir troškinti 40-50 minučių, retkarčiais pamaišant. Jei troškinys per daug tirštas, įpilti šiek tiek vandens.
07
Paruoštą čili troškinį patiekti karštą dubenėliuose. Papuošti šviežia grietine arba graikišku jogurtu, tarkuotu sūriu, sukapotais žaliais svogūnais ir šviežiomis kalendromis.
08
Čili troškinį galima patiekti su ryžiais, tortilijos traškučiais, kukurūzų duona arba tiesiog su šviežia duona. Likusį troškinį laikyti šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų arba užšaldyti porcijomis iki 3 mėnesių
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
340 kcal
Baltymai
26g
Angliavandeniai
28g
Riebalai
13g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų