Žirnių sriuba - sotus ir gardus receptas su rūkyta mėsa
Klasikinė žirnių sriuba su rūkyta mėsa - sotus, maistingas ir šildantis patiekalas visai šeimai. Paprastas receptas su žingsnis po žingsnio instrukcijomis. Puikiai tinka šaltoms dienoms, kasdieniams pietums ar šventiniam stalui.
120min
Vidutinis
Gruodžio 16, 2025 • 5 min
Apie žirnių sriubą
Žirnių sriuba - viena populiariausių ir tradiciškiausių lietuviškų sriubų, ypač vertinama šaltuoju metų laiku. Ji pasižymi ne tik sodriu, išraiškingu skoniu, bet ir dideliu maistingumu - vienas dubuo gali lengvai pasotinti net ir labai išalkusį šeimos narį.
Žirnių sriubos receptas yra paprastas, o visi ingredientai lengvai prieinami. Rūkyta mėsa suteikia patiekalui ypatingą aromatą, o žirniai užtikrina sotumą bei vertingas maistines medžiagas. Tradiciškai ši sriuba verdama su rūkytais šonkauliukais ar šonine, tačiau puikiai tiks ir kiaulės koja ar kita mėgstama rūkyta mėsa.
Ši sriuba idealiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek kaip sotus patiekalas po ilgos darbo dienos. Ji gali būti ruošiama iš skaldytų arba ištisų žirnių, o norimą tekstūrą lengva pritaikyti pagal skonį - dalį žirnių sutrynus, sriuba taps kremiškesnė.
Ingredientai:
6
asmenims
- 400 g skaldytų žirnių
- 300 g rūkytų šonkauliukų
- 200 g morkų
- 150 g svogūnų
- 300 g bulvių
- 2000 ml vandens
- 15 g česnako
- 30 g aliejaus
- 2 g lauro lapų
- 5 g juodųjų pipirų
- 10 g druskos
- 20 g šviežių petražolių
Gaminimas
Gaminimas
01
Žirnius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir užpilkite šaltu vandeniu taip, kad vanduo būtų 3-4 cm aukščiau žirnių paviršiaus. Palikite mirkyti naktį arba bent 6-8 valandas. Mirkyti žirniai verda daug greičiau ir tampa minkštesni.
02
Rūkytus šonkauliukus arba kitą rūkytą mėsą įdėkite į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, nuįmkite putas, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 40-50 minučių, kol mėsa taps minkšta.
03
Morkas nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūnus taip pat nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūnus iki skaidrumo, tada įdėkite morkas ir kepkite dar 5 minutes nuolat pamaišant.
04
Išmirkusius žirnius nuplaukite ir įdėkite į puodą su rūkyta mėsa. Įdėkite apkeptus svogūnus su morkomis, lauro lapus ir pipirus. Virkite vidutinėje kaitroje apie 40-50 minučių, kol žirniai taps minkšti.
05
Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Kai žirniai jau beveik minkšti, įdėkite bulves į puodą ir virkite dar 20-25 minutes. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite įpilti daugiau verdančio vandens.
06
Sutrinkite arba smulkiai sukapokite česnakus ir įdėkite į sriubą prieš 5 minutes iki gaminimo pabaigos. Pagal skonį pasūdykite - atminkite, kad rūkyta mėsa jau yra sūri, todėl ragaukite prieš dedami.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
380 kcal
Baltymai
26g
Angliavandeniai
40g
Riebalai
13g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų