Minestrone Sriuba: Itališka Daržovių Sriuba Su Makaronais
Minestrone sriuba - klasikinė itališka daržovių sriuba, kuri sotina ir šildo. Šis receptas su šviežiomis daržovėmis, pupelėmis ir makaronais yra maistingas ir sveikas. Paruošimas užtrunka apie 40 minučių, o rezultatas - aromatingas patiekalas visai šeimai.
40min
Vidutinis
Lapkričio 26, 2025 • 5 min
Minestrone - tai viena populiariausių itališkas sriubų, kilusi iš Šiaurės Italijos.
Šios sriubos pavadinimas kilo iš itališko žodžio "minestra" (sriuba) ir reiškia "didžioji sriuba". Tai sotus, maistingas patiekalas, kuriame gausu įvairių sezoninių daržovių, pupelių ir makaronų. Kiekvienas Italijos regionas turi savo minestrone versiją, tačiau visus juos sieja daržovės ir paprastumas.
Šios sriubos grožis slypi jos universalume - galite naudoti beveik bet kokias daržoves, kurias turite šaldytuve. Klasikinėje versijoje naudojami pomidorai, morkos, salierai, cukinijos, bulvės, baklažanai, pupelės ir smulkūs makaronai. Aromatui dėkite česnakus, bazilikus ir parmezaną, o pabaigoje užpilkite alyvuogių aliejų.
Minestrone puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei, ypač šaltesniais mėnesiais. Tai vegetariškas patiekalas (gali būti ir veganiškas), todėl puikus pasirinkimas tiems, kas nevalgo mėsos. Sriuba dar geresnė kitą dieną, kai skoniai dar labiau persiima. Patiekiama su šviežiai tarkuotu parmezanu ir traškiais itališkais skrebučiais.
Ingredientai:
6
asmenims
- 400 g konservuotų pomidorų
- 200 g morkų
- 150 g salierų
- 200 g cukinijų
- 200 g bulvių
- 240 g raudonųjų pupelių (konservuotų)
- 150 g žalių pupelių
- 100 g smulkių makaronų
- 150 g svogūnų
- 15 g česnako skiltelių
- 1500 ml daržovių sultinio
- 60 ml alyvuogių aliejaus
- 20 g šviežių baziliko lapelių
- 80 g parmezano sūrio
- 2 g lauro lapų
- 8 g druskos
- 4 g juodųjų pipirų
Naudokite sezonines daržoves - vasarą šviežias, žiemą šaldytas Vietoj raudonųjų pupelių galite naudoti baltąsias Makaronai turi būti smulkūs - ditalini, orzo ar sulaužyti spagečiai Jei sriuba per tiršta, praskieskite sultiniu ar vandeniu Jei per skysta, pavirkite dar 10 minučių be dangčio Sriuba dar geresnė kitą dieną Galite pridėti šviežių špinatų lapų paskutiniu momentu Baziliką pridėkite tik pabaigoje, kad išliktų švežias aromatas Alyvuogių aliejų pridėkite pabaigoje - tai vadinama "mantecatura" Veganiškam variantui praleiskite parmezaną Laikykite šaldytuve iki 3-4 dienų
Gaminimas
Gaminimas
01
Visas daržoves nulupkite ir nuplaukite. Morkas supjaustykite kubeliais, salierus - plonutėmis juostelėmis, cukinijas ir bulves - kubeliais. Svogūnus smulkiai sukapokite, česnaką susmulkinkite. Žaliąsias pupeles supjaustykite 2-3 cm ilgio gabaliukais.
02
Dideliame puode įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūnus ir troškinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Pridėkite salierus ir morkas, troškinkite dar 5 minutes, kol daržovės suminkštės. Įdėkite česnaką ir troškinkite minutę.
03
Į puodą supilkite konservuotus pomidorus su sultimis ir sutraiškykite juos šaukštu. Įdėkite lauro lapus, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir troškinkite 5 minutes. Pomidorai suteiks sriubai sodrumo ir rūgštelės.
04
Supilkite daržovių sultinį ir virkite. Sudėkite bulves ir virkite 10 minučių. Pridėkite cukinijas, žaliąsias pupeles ir nuplovas raudonąsias pupeles. Virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol visos daržovės bus minkštos.
05
Suberkite smulkius makaronus ir virkite pagal pakuotės instrukcijas (paprastai 8-10 minučių). Makaronai turi būti "al dente" - minkšti, bet šiek tiek kąsnūs. Paragaukite ir jei reikia, papildomai pasūdykite.
06
Išjunkite ugnį, išimkite lauro lapus ir įmaišykite šviežiai sukapotų baziliko lapelių bei likusį alyvuogių aliejų.
07
Karštą sriubą pilkite į gilias lėkštes, ant viršaus užberkite šviežiai tarkuoto parmezano ir papuoškite baziliko lapeliais. Patiekite su itališkais skrebučiais.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
320 kcal
Baltymai
12g
Angliavandeniai
52g
Riebalai
8g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų