Kugelis - tradicinis lietuviškas bulvių plokštainis
Kugelis - sotus ir kvapnus lietuviškas bulvių apkepas su spirgučiais ir kumpiu. Iškeptas orkaitėje jis tampa traškus iš išorės ir minkštas viduje. Paprastas, autentiškas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos pietums namuose.
65min
Vidutinis
Lapkričio 19, 2025 • 5 min
Tradicinis lietuviškas kugelis su spirgučiais ir kumpiu
Kugelis - vienas tikriausių lietuviškos virtuvės simbolių, nuo seno kepamas šeimos susibūrimuose ir šventinėmis progomis. Šis sotus bulvių apkepas ruošiamas iš tarkuotų bulvių, kiaušinių ir kvapnių spirgučių, dažnai papildomas kumpiu ar šonine, kurie suteikia dar daugiau skonio sodrumo.
Iškeptas kugelis pasižymi išraiškinga tekstūra: viršuje susiformuoja traški, auksinė plutelė, o viduje išlieka minkštas, sultingas ir švelnus. Kepamas orkaitėje, didelėje keptuvėje ar moliniame inde, jis paskleidžia namuose nepakartojamą, jaukų aromatą. Tai patiekalas, kuris ypač džiugina vėsesniu metų laiku ir suburia šeimą prie bendro stalo.
Kugelis skaniausias patiekiamas dar šiltas, pagardintas grietine ar sodriu spirgučių padažu. Šis receptas padės pasigaminti autentišką lietuvišką kugelį, kuris primena močiutės virtuvę, lėtus savaitgalio pietus ir jaukias šeimos akimirkas.
Ingredientai:
8
asmenims
- 2000 g bulvių
- 4 vnt kiaušinių
- 200 g rūkytų spirgučių arba šoninės
- 150 g rūkyto kumpio (nebūtina)
- 150 g svogūno
- 200 ml grietinės arba pieno
- 60 g miltų
- 12 g druskos
- 3 g juodųjų pipirų
- 30 ml augalinio aliejaus arba sviesto (keptuvei)
Bulves sutarkuokite paskutinį momentą, kad nepajuostų Jei bulvės išskiria daug skysčio, galite šiek tiek nusausinti per sietelį Spirgučių riebalai suteikia autentišką skonį Forma turi būti gerai ištepta, kad kugelis neliptų Kugelis skaniausias šiltas, bet ir šaltas neblogas Jei viršus per greitai ruduoja, uždenkite folija
Gaminimas
Gaminimas
01
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Didelę kepimo formą arba keptuvę (apie 30x40 cm) ištepkite sviestu arba aliejumi.
02
Spirgučius ir kumpį supjaustykite smulkiais kubeliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite spirgučius, kol jie išleis riebalus ir taps traškūs (apie 5-7 minutes).
03
Svogūną smulkiai sukapokite. Tose pačiose spirgučių riebaluose apkepkite svogūnus, kol suminkštės ir taps auksiniai (apie 5 minutes).
04
Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. SVARBU: tarkuokite bulves į dubenį ir nedelsiant pereikite prie kito žingsnio, kad bulvės nepajuostų.
05
Į tarkuotas bulves įplakite kiaušinius, įpilkite grietinę, įberkite miltus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite. Įmaišykite apkeptus spirgučius su riebalais, kumpį ir apkeptus svogūnus.
06
Bulvių mišinį supilkite į paruoštą keptuvę ar formą. Tolygiai išlyginkite viršų. Jei norite traškesnio viršaus, viršų galite pašlakstyti nedideliu kiekiu ištirpinto sviesto.
07
Kepkite orkaitėje 60-75 minutes, kol kugelio viršus įgaus gražią auksinę rudą spalvą ir taps traškus. Vidus turi būti gerai iškepęs - patikrinti galite įsmeigdami medinį pagaliuką (jis turi išeiti švariai).
08
Iškeptą kugelį išimkite iš orkaitės ir palikite "pailsėti" 10-15 minučių. Supjaustykite stačiakampiais gabalais ir patiekite šiltą su grietine arba spirgučių padažu.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
400 kcal
Baltymai
13g
Angliavandeniai
40g
Riebalai
19g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų