Tiramisu - klasikinis itališkas desertas
Tiramisu - autentiškas italų desertas su Mascarpone sūriu, kava ir Savoiardi (Damų piršteliai) sausainiais. Paprastas receptas namuose. Idealus vakarienei ar šventėms. Tai receptas kaip pasigaminti tikrą tiramisu.
300min
Vidutinis
Lapkričio 17, 2025 • 5 min
Autentiškas Tiramisu receptas su Mascarpone sūriu ir kava.
Tiramisu - tai vienas garsiausių italų desertų, kurio pavadinimas reiškia "pakelk mane aukštyn". Šis nuostabus desertas sujungia subtilų Mascarpone sūrio kremiškumą, aromatingą kavos skonį ir švelnių Savoiardi sausainių tekstūrą. Tiramisu yra idealus pasirinkimas šventiniam stalui ar romantiškam vakarui. Nors daugelis mano, kad tiramisu gaminimas yra sudėtingas, šis receptas įrodo priešingai - jums nereikės specialių įgūdžių ar sudėtingų technikų. Tiramisu geriausiai skonis atsiskleidžia po kelių valandų šaldytuve, kai visi skoniai susijungia į harmoningą visumą. Šis desertas puikiai tinka gimtadieniams, šventėms ar tiesiog kaip saldus akcentas po vakarienės. Mascarpone sūris suteikia kreminę tekstūrą, kava prideda gilų skonį, o kakavos milteliai viršuje užbaigia šį itališką šedevrą.
Ingredientai:
8
asmenims
- 500 g Mascarpone sūrio
- 4 vnt kiaušinių
- 100 g cukraus
- 300 g Savoiardi sausainių (Damų piršteliai)
- 300 ml stiprios kavos (atšaldytos)
- 20 ml kakavos miltelių (barstyti)
- 30 ml tamsaus romo arba Amaretto (nebūtina)
- 10 g vanilinio cukraus
Naudokite tikrą Mascarpone sūrį, o ne pakaitalus – tai esminis ingredientas Kava turi būti visiškai atšalusi, kitaip ištirpdys kremą Nemirkykite sausainių per ilgai – jie gali tapti per minkšti Tiramisu geriausias po 6-8 valandų šaldytuve Kakavos miltelius barstyti tik prieš patiekiant, kad išliktų sausesni Jei neturite Savoiardi, galite naudoti kitus biskvitinius sausainius, bet tekstūra bus šiek tiek kitokia
Gaminimas
Gaminimas
01
Paruoškite stiprią kavą (espresso arba labai stiprią filtruotą kavą) ir leiskite jai visiškai atšilti. Jei naudojate alkoholį, įpilkite romą arba Amaretto į kavą ir išmaišykite.
02
Atsargiai atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Pasistenkite, kad į baltymus nepatektų nė lašelio trynių - tai labai svarbu baltymų plakimui.
03
Kiaušinių trynius sudėkite į dubenį, įberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite mikseriu apie 3-5 minutes, kol masė taps šviesesnė, puri ir kreminė. Tryniai turi padvigubėti tūriu.
04
Į išplaktus trynius šaukštu įmaišykite Mascarpone sūrį. Maišykite švelniai, kol masė taps vienalytė ir kreminė. Nemiksuokite per ilgai, kad Mascarpone neištirptų.
05
Švariame ir sausame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki kietų smailių. Baltymai turi būti standūs ir blizgantys.
06
Atsargiai švelniais judesiais iš apačios į viršų įmaišykite išplaktus baltymus į Mascarpone masę. Maišykite po truputį, tris dalimis, kad neprarastų oro burbulų
07
Greitai (apie 2-3 sekundes) pamerkite Savoiardi sausainius į atšaldytą kavą. Sausainiai turi būti sudrėkinti, bet ne per daug minkšti.
08
Į stačiakampę formą (apie 20x30 cm) išdėliokite pirmą sausainių sluoksnį. Užtepkite puse Mascarpone kremo. Pakartokite procesą - dar vienas sausainių sluoksnis ir likęs kremas viršuje.
09
Uždenkite formą maistine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, idealiai per naktį. Tiramisu skonis gerėja, kai jis pastovi.
10
Prieš patiekiant gausiai užbarstyti kakavos milteliais per sietelį. Pjaustykite kvadratais ir mėgaukitės!
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
440 kcal
Baltymai
10g
Angliavandeniai
39g
Riebalai
26g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų