Plovas - autentiškas uzbekiškas ryžių su mėsa receptas
Plovas - tradicinis uzbekiškas ryžių patiekalas su jautiena, morkomis ir prieskoniais. Paprastas plovas kazane arba puode. Aromatingas ir sotus patiekalas. Idealus šeimos vakarienei.
105min
Sunkus
Lapkričio 18, 2025 • 5 min
Autentiškas plovas su jautiena, morkomis ir aromatiniais prieskoniais
Plovas - tai vienas geriausių Vidurio Azijos virtuvės patiekalų, ypač populiarus Uzbekistane. Šis sotus ryžių patiekalas su mėsa, morkomis ir prieskoniais yra idealus pasirinkimas šeimos vakarienei ar šventiniam stalui. Autentiškas plovas gaminamas kazane ant atviros ugnies, tačiau namuose puikiai pavyks ir storo dugno puode ar ketaus puode. Plovą sudaro kelios sluoksniai: apkepinta mėsa su svogūnais, morkos, ryžiai ir ypatingas prieskonių mišinys - zira (kuminas), česnakų galvutės ir barberų uogos. Gaminimo metu visi ingredientai sujungiami į vieną harmoningą patiekalą, kuriame kiekvienas ryžio grūdas prisigeria mėsos sultinių ir prieskonių aromato. Plovas nebūtinai turi būti sudėtingas - su šiuo receptu jums pavyks paruošti skanų ir autentišką plovą net pirmą kartą.
Ingredientai:
6
asmenims
- 800 g jautienos (mentės arba petys)
- 600 g basmati arba ilgagrūdžių ryžių
- 400 g morkų
- 300 g svogūnų
- 100 ml augalinio aliejaus
- 900 ml vandens ar sultinio
- 2 vnt česnako galvučių
- 10 g ziross (kumino) sėklų
- 30 g barberų uogų (nebūtina)
- 12 g druskos
- 3 g juodųjų pipirų
Naudokite stora dugno puodą arba kazaną Ryžius gerai nuplaukite, kad pašalintumėte perteklinį krakmolą Negailėkite aliejaus – jis suteikia autentišką skonį Zira (kuminas) yra esminis prieskoniai plovui Mėsą rinkitės su riebaliniais sluoksniais – ji bus sultingesnė Nemaišykite ryžių virdami – jie turi būti purus, ne lipni košė
Gaminimas
Gaminimas
01
Jautieną supjaustykite 3-4 cm kubeliais. Morkas supjaustykite stambiais griežinėliais (apie 5-7 cm ilgio ir 1 cm pločio). Svogūnus supjaustykite pusmėnuliais. Ryžius gerai nuplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.
02
Storo dugno puode arba kazane įkaitinkite aliejų aukštoje temperatūroje. Įdėkite mėsos gabalus ir kepkite, kol visi šonai apskrus ir įgaus auksinę spalvą (apie 8-10 minučių). Mėsa turi būti apkepinta, bet ne visiškai iškepusi.
03
Į puodą su mėsa įdėkite supjaustytus svogūnus. Maišykite ir kepkite 5 minutes, kol svogūnai suminkštės ir taps skaidrūs.
04
Ant mėsos ir svogūnų išdėliokite supjaustytas morkas. NEMAIŠYKITE! Leiskite morkoms kepti 5-7 minutes, kad apačia šiek tiek apskrustų.
05
Įpilkite vandenį ar sultinį (skystis turi padengti ingredientus apie 1-2 cm). Įberkite druską, pipirus ir pusę kumino. Užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 40-50 minučių, kol mėsa taps minkšta.
06
Tolygiai paskleiskite nuplautus ryžius ant mėsos ir morkų. Ryžius NEMAIŠYKITE su mėsa! Atsargiai įpilkite dar šiek tiek vandens, kad ryžiai būtų padengti 1-2 cm. Įberkite likusias ziross sėklas ir barberų uogas (jei naudojate).
07
Česnako galvutes (nenuluptas, tik nuplautas) įspauskite į ryžius centre ir šonuose.
08
Leiskite plovui virti ant vidutinės ugnies, kol visas vanduo išgaruos ir ryžiuose pradės formuotis skylutės (apie 20 minučių). Tada sumažinkite ugnį iki mažiausios, uždenkite dangtį ir palikite troškinius dar 20-30 minučių.
09
Po troškimo išimkite česnako galvutes. Atsargiai išmaišykite plovą nuo apačios į viršų, kad mėsa, morkos ir ryžiai susijungtų. Patiekite karštą, pagardintą šviežiais česnako skiltelėmis.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
520 kcal
Baltymai
30g
Angliavandeniai
66g
Riebalai
14g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų