Panna Cotta Receptas: Itališkas Desertas Su Uogomis
Panna cotta - klasikinis itališkas desertas, pasižymintis ypatingu švelnumu ir tirpstančia tekstūra. Puikiai tinka vakarienės pabaigai ar šventiniam stalui. Paruošiama vos per 15 minučių, o rezultatas visuomet džiugina. Svarbiausia informacija:
15min
Lengvas
Lapkričio 24, 2025 • 5 min
Panna cotta italų kalba reiškia „virtas kremas" - tai vienas populiariausių Italijos desertų, žavintis savo paprastumu ir elegantiškumu.
Šis desertas išsiskiria švelnia, kremine tekstūra ir gaminamas iš nedaugelio ingredientų: grietinėlės, pieno, cukraus ir želatinos. Tradiciškai panna cotta gardinama vanile ir patiekiama su uogų padažu arba šviežiomis uogomis.
Panna cotta puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Ją patogu paruošti iš anksto - per naktį šaldytuve desertas dar labiau sutvirtėja ir įgauna idealią konsistenciją. Švelnus kremas tirpsta burnoje, o uogos suteikia gaivumo bei malonios rūgštelės, puikiai subalansuojančios saldumą.
Ingredientai:
6
asmenims
- 400 ml 33% riebaus grietinėlės
- 200 ml pieno
- 80 g cukraus
- 10 g želatinos miltelių
- 50 ml vandens (želatinai)
- 1 vnt vanilės ankštis
- 300 g šviežių uogų (braškių, avietčių, mėlynių mišinys)
- 30 g cukraus (uogų padažui)
- 15 ml citrinų sulčių
Jei norite išimti Panna Cotta iš formų, formas trumpam (3-5 sekundes) panardinkite į karštą vandenį ir apverskite ant lėkštės Uogų padažą galite paruošti iš bet kokių sezoninių uogų ar net iš šaldytų Vanilės ankštį galite pakeisti 1 arbatiniu šaukšteliu vanilės ekstrakto Panna cotta galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, uždengtą plėvele Jei norite sotesnės versijos, visą pieno kiekį pakeiskite grietinėle Želatinos kiekį nekeiskite – tiksliai 10 g užtikrina tobulą tekstūrą, nei per kieta, nei per minkšta
Gaminimas
Gaminimas
01
Į nedidelį dubenėlį supilkite šaltą vandenį ir suberkite želatinos miltelius. Gerai išmaišykite ir palikite 5-10 minučių patinimui. Želatina turėtų sugerti vandenį ir patinti.
02
Į puodą supilkite grietinėlę, pieną ir suberkite cukrų. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai ir mentele išgręžkite sėklas. Sėklas ir tuščią ankštį įmeskite į puodą su pienu ir grietinėle.
03
Maišydami kaitinkite vidutine ugnimi, kol pradės kilti garai, bet neužvirinkite. Išjunkite ugnį ir palikite 10 minučių, kad vanilės aromatas gerai persiimtų į kremą. Išimkite vanilės ankštį.
04
Patinusią želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių arba ant garų vonios, kol taps skysčiu. Nevirinkite. Į šilną pieno ir grietinėlės mišinį supilkite ištirpintą želatiną ir gerai išmaišykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
05
Kremą supilkite į 6 nedidelius stiklainus ar puodelius. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros, tada uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms arba nakčiai. Panna cotta sukietės ir įgis tobulą kreminę tekstūrą.
06
Pusę uogų (150 g) sudėkite į puodelį, suberkite 30 g cukraus ir supilkite citrinų sultis. Blenderiu sutrinkite iki vientisos masės. Jei pageidaujate, gali išdėti per sietelį, kad pašalintumėte sėklas. Likusias švierias uogas palikite dekoravimui.
07
Prieš patiekdami, ant kiekvienos panna cotta užpilkite po šaukštą uogų padažo ir papuoškite šviežiomis uogomis. Galite papuošti mėtos lapelius ar barstykite cukraus pudra. Patiekite šaltas.
Mikroelementai (1 porcija)
Kalorijos
270 kcal
Baltymai
4g
Angliavandeniai
18g
Riebalai
20g
Jei nori tiksliai žinoti, kokius receptus turi valgyti, pagal savo kūno tipą, kad pagreitintum riebalų deginimą, spausk nuorodą apačioje
Kiti straipsniai
26.000+ patenkintų klientų